華聲在線全媒體記者 仝若楠
“找了好多家糖葫蘆攤都賣空了，終于是吃上了！”長沙小林（化名）舉著剛到手的奶皮子糖葫蘆說。近日，隨著氣溫驟降，糖葫蘆的季節如期而至，而今年的“C位”已悄然迭代，一款水果里面夾著酸奶、外層裹著奶皮的糖葫蘆，正風靡長沙乃至全國街頭。
10月28日至29日，記者走訪發現，水果糖葫蘆再加上“奶皮子+酸奶”的新花樣，身價翻了近3倍，單根賣到18至35元。在社交平臺上，網友們曬出奶皮裹著草莓、青提的照片，紛紛配文“猜我這串花了多少錢”。
半天就售罄，一根奶皮子糖葫蘆賣到了35元
10月28日晚，萬象城負一樓Ole精品超市內，糖葫蘆攤位有顧客正在選購，玻璃柜內仍剩余部分常規款糖葫蘆。“奶皮子糖葫蘆今天已經賣完了，賣了幾十份。”工作人員告訴記者，他們去年就在做奶皮子糖葫蘆，沒想到今年秋天突然爆火，“最近奶皮子沒有貨，一天能做的數量有限，所以都是限量的，如果需要可以預訂”。
長沙一市民正在選購糖葫蘆。仝若楠 攝
不只是該超市，多家門店出現“一糖難求”的情況。長郡中學附近的“粹糖司冰糖葫蘆”店員表示，奶皮子糖葫蘆需提前預訂，“目前備貨量有限，建議提前預留，避免白跑一趟”。還有網友反饋：“梅溪湖步步高附近一家奶皮子糖葫蘆售賣點，近幾天排隊人特別多。”
添加奶皮子和干噎酸奶的糖葫蘆，價格普遍高于普通款，單串售價區間在15至40元。河西大學城附近“玥兔冰糖葫蘆”的奶皮子夾酸奶青提、草莓糖葫蘆分別售價18元和23元，不夾酸奶的每款便宜3元；長沙縣“樂樂工坊”的晴王奶皮子冷萃酸奶糖葫蘆，團購價為25元，而店內普通大串糖葫蘆僅需14元。此外，該店還推出花式草莓糖葫蘆，售價19元。
“奶皮子款有草莓的也有晴王的，分別售價35元和30元。”上述Ole工作人員介紹，由于奶皮子糖葫蘆制作工序復雜，且多了原料，其售價比其他糖葫蘆價格更高，“奶皮子是類似我們平時靜置或煮牛奶飄起的一層皮，吃起來有奶味，另外水果里面還夾了酸奶，做起來花費時間更長”。
據不完全統計，目前在長沙，至少有五家糖葫蘆攤位推出了這款火爆的全網的新式糖葫蘆。除了奶皮子糖葫蘆，不少商家還推出了花朵、花束等樣式的糖葫蘆。有許多長沙網友在社交媒體平臺紛紛留言，詢問家附近哪里有售賣這一網紅小吃。
糖葫蘆年年都有“新花樣”，有消費者吐槽越賣越貴
近幾年來甜品界的創新不斷，今年6月，“水果夾酸奶”曾出現在長沙多家餐飲店和街頭，去年秋天，“一米長糖葫蘆”曾成為打卡道具，冬天，“搪瓷盆草莓蛋糕”也讓搪瓷盆突然身價上漲。“年年都有新花樣，今年流行花束形狀和夾酸奶的糖葫蘆。”長沙市民康女士說。
對糖葫蘆層出不窮的更新，消費者既有期待也有顧慮。“每年都有新吃法，看著就想試試，主要是圖個新鮮。”長沙市民廖女士直言，新穎形式是吸引自己買單的重要原因。
在社交媒體平臺，也不少消費者吐槽這類網紅產品味道、品質問題，稱不值得排這么久的隊。“很多商家沒吃透創新的關鍵，味道不夠還原，還有商家盲目跟風售賣，水果卻不新鮮，難以留住回頭客，熱度一過自然就沒人關注了。”從事甜品行業近五年的曾女士分析。
此外，價格虛高也成了吐槽重災區。“成本也就幾元的食材，加上‘網紅’標簽就翻好幾倍，花二三十元買一根，總覺得不值當。”小林說，自己幾乎每年都會嘗試各類網紅產品，看著糖葫蘆的價格一路上漲，忍不住感慨：“好吃才是根本，不希望甜品創意淪為‘網紅噱頭’”。
有業內人士指出，近年來網紅甜品迭代過快，新品推出周期不斷縮短，但多數產品僅靠營銷噱頭吸引短期流量，難以形成持續吸引力。“網紅甜品若想突破‘曇花一現’的困境，關鍵在于回歸消費本質，做好性價比，夯實口味與品質，通過穩定的口感和優質的原料建立口碑、留住長期顧客，實現從‘網紅’到‘長紅’的轉型。”
責編：張嵐
一審：張嵐
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
