11月3日晚，一場名為“后廚現炒-顛神之戰”的美食主題直播在@抖音生活服務 直播間上演。來自田耕記·江西小炒、羲和雅苑、湘容和、揚州宴·趣園茶社及杏花堂的五位廚藝大師聯袂獻技，通過直播連線展示了從精準稱重、極速備料到精湛刀工的全面技藝，并現場烹制了多道招牌菜。直播吸引了超176萬人次觀看，通過實時呈現新鮮現炒的完整過程，讓廣大網友直觀感受到中華餐飲的匠心魅力與撲面而來的鍋氣。
直播在爐火升騰間拉開序幕，兩家各具特色的餐廳率先展示了現炒的魅力。 主打現炒江西風味的田耕記·江西小炒，以“鮮、香、辣”為特色。直播中，大廚猛火顛勺翻炒雞爪黃豆，油花迸濺間焦香撲鼻，直播間彈幕直呼“鍋氣爆棚”。而堅持湖南空運新鮮食材保證地道風味的湘容和，則為觀眾展現了另一番風味圖景。當天，大廚現場演繹了茶油黃姜炒雞與樟樹港辣椒炒肉，精準的火候控制下，食材在鍋中滋滋作響，風味物質被瞬間激發，盡顯湘菜對“鍋氣”與“本味”的極致追求。
揚州宴·趣園茶社是一家專精于傳統淮揚菜與早茶文化的餐飲名店。其大廚國宴大師陶曉東做客直播間，為大家帶來“敲蝦文思豆腐羹”這道非遺美食：蝦仁經木棍敲打后薄如蟬翼，形似牡丹花瓣；而一塊普通豆腐則在他手下化作萬千細如發絲的豆腐絲，令人嘆為觀止。
此外，主打晉商私房菜的杏花堂，其大廚現場烹制的過油肉，在起鍋時淋入山西老陳醋，醋香激蕩，為這道傳統名菜注入了靈魂風味。而羲和雅苑則展現了京味傳統與現代的結合，不僅制作了龍爪菌扒韭苔，大廚更展示了精湛的片皮鴨技藝，手起刀落間，鴨皮與鴨肉完美分離，盡顯功力。
直播期間，各商家紛紛在各自店鋪上架了代金券等團購產品。網友踴躍搶購，希望借此品嘗到直播中的美味佳肴。抖音創作者@王花花的廚房歷險記 作為活動嘉賓全程圍觀直播并與網友積極互動，分享下廚小妙招。
經過精彩的技藝展示與菜品比拼，揚州宴·趣園茶社憑借極致刀工斬獲“最佳刀工顛神”，田耕記·江西小炒以十足的鍋氣榮膺“最佳鍋氣顛神”，湘容和因精準掌控贏得“最佳火候顛神”，杏花堂以其獨特風味獲評“最佳風味顛神”，而羲和雅苑則因創意出品奪得“最具創意顛神”。
此次“后廚現炒-顛神之戰”通過直播形式，將后廚新鮮現炒的過程真實、生動地呈現給用戶，不僅弘揚了中華餐飲文化，也為優質餐飲品牌提供了展示與轉化的新舞臺。據悉，抖音生活服務的目標是激發線下生意，促進線下消費。近期，該平臺推出“煙火小店扶持計劃”，通過流量激勵等一系列措施，幫助中小餐飲商家獲得生意增長。
責編：陳方
一審：陳方
二審：湯世明
三審：王超
來源：華聲在線
