“立冬”天漸寒，湖南的冬天何時來
全國冬季范圍將加速擴張，我省平均入冬時間為12月1日
湖南長沙，早晚溫差逐漸加大。 顧榮 攝
剛剛過去的11月7日，進入了冬季的第一個節(jié)氣——立冬。立冬不僅是日歷上的節(jié)氣，更是一條動態(tài)的“氣候邊界線”。我國幅員遼闊，到立冬節(jié)氣，部分地區(qū)就已經(jīng)進入了“冬藏”階段。不過，仍被秋韻包圍的湖南，似乎還未在立冬時節(jié)迎來真正的冬天。
往年湖南何時入冬？在全球變暖背景下，立冬節(jié)氣的溫度及物候會有何變化？
■華聲在線全媒體記者 李致遠
立冬并不等于入冬
湖南全省平均入冬時間
為12月1日
“天水清相入，秋冬氣始交。”立冬時節(jié)冷空氣活動更加頻繁，我國南北溫差拉大，夏、秋、冬三季并存。
除了已經(jīng)入冬的西北地區(qū)、華北、東北地區(qū)等地，黃淮至江淮一帶也會先后進入氣象學(xué)意義上的冬天；江南等地秋意正濃，晝夜溫差逐漸加大，早晚時段涼意明顯；華南南部則是夏日未盡，暑氣猶存。
“立冬并不等于入冬，湖南在立冬節(jié)氣后一般不會很冷。”湖南省氣候中心高級工程師歐陽也能接受記者采訪時表示，立冬時節(jié)，湖南常出現(xiàn)風(fēng)和日麗的“小陽春”天氣。
如2021年11月8日至19日，全省均無明顯降雨，其中慈利、華容兩縣11月8日至30日23天中僅一個雨日。但偶有陰雨天氣，如2015年11月8日至25日，永興縣出現(xiàn)17個雨日。
歐陽也能分析，每年11月底，隨著西伯利亞冷空氣的入侵，湖南省自北往南開始邁入冬季。根據(jù)歷史資料分析，湖南全省平均入冬時間為12月1日。我省南部入冬時間整體晚于北中部，最早入冬的是臨澧，時間為11月25日；最晚入冬的是江華，時間是12月11日。
水冰地凍萬物藏
立冬時節(jié)真的一天比一天冷
元代吳澄編著的《月令七十二候集解》記載，立冬分三候：一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。此時，隨著氣溫走低，水開始結(jié)冰，土地開始凍結(jié)。常年立冬期間，冷空氣不僅活動頻繁，實力也顯著增強，是全年降溫最猛的節(jié)氣，也是全國型寒潮頻次最高的時節(jié)。
“立冬一日，水冷三分”，民間常用此諺語來形容立冬時節(jié)天氣轉(zhuǎn)寒的情形。根據(jù)中國天氣網(wǎng)氣象大數(shù)據(jù)，常年立冬第一天，全國平均最低氣溫為0.64℃，之后氣溫逐日下降，一天比一天冷，到了立冬最后一天降至僅有零下3.32℃。
進入立冬節(jié)氣，冬季范圍也會加速擴張。常年立冬節(jié)氣開始時，冬季前沿抵達華北南部、秦嶺、川西高原一帶，立冬期間入冬進程加速，冬季繼續(xù)向南跨越，陜西南部、河南、山東南部、蘇皖中北部等地都會陸續(xù)邁進冬天的門檻。
冬季版圖加速擴展的同時，秋天的前鋒也向南推進至華南地區(qū)。此時，包括湖南在內(nèi)的南方大部秋意正濃，不過晝夜溫差會逐漸拉大。湖南省氣象臺專家建議公眾采用“洋蔥式”穿衣法，在溫差變化大的環(huán)境下可隨意切換，保證足夠溫暖的同時還方便穿脫，不至于因為穿得少著涼，也不容易捂出汗。
作為冬季的起點，立冬時節(jié)流傳著不少與氣候預(yù)測、農(nóng)事活動相關(guān)的諺語。例如，“立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨”“立冬暖，今冬暖”等諺語，都以立冬當天的天氣來預(yù)判冬季整體的氣候特點。
基于氣候預(yù)判，古人會進一步總結(jié)出指導(dǎo)農(nóng)事的行動指南類諺語，以確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)順應(yīng)節(jié)氣變化。“立冬不砍菜，必定受凍害”這一諺語，結(jié)合了立冬后氣溫驟降、霜凍頻繁的氣候特點，提醒農(nóng)民需及時收獲蔬菜，以免遭受凍害。
立冬是秋天的結(jié)束、冬天的開始，既傳遞著天寒地凍、萬物收藏的物候變化，也傳遞著蓄能積勢、孕育未來的美好希冀。冬天來了，你準備好了嗎？
習(xí)俗
“補冬”吃餃子釀黃酒
儲存能量抵御寒冷
立冬，迎來了進補的好時節(jié)，民間有“立冬補冬，補嘴空”之說。
吃羊肉是北方不少地方的冬日必備，像北京的銅鍋涮羊肉，搭配靈魂麻醬蘸料，一口下去唇齒生香；南方則更偏愛雞鴨魚肉，三五好友圍坐一起，品嘗一鍋熱騰鮮香的姜母鴨，令人心滿意足。
“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”立冬這天，北方地區(qū)有吃餃子的習(xí)俗，由于餃子的外形似耳朵，人們會認為吃了餃子，冬天耳朵就不會受凍。此外，立冬也是秋冬季節(jié)之交，餃子諧音“交子”，有“更歲交子”之意。
在浙江紹興，立冬之日開始釀黃酒是傳統(tǒng)風(fēng)俗，民間會舉辦祭祀“酒神”的活動，以祈求福祉。
在湖南，立冬也有著豐富的傳統(tǒng)習(xí)俗——
制作立冬肉：湖南人在立冬時節(jié)會殺雞宰豬，將肉陰干，稱為立冬肉。這是一種食物保存的方式，也是對豐收的慶祝和對未來的期望。
制作臘魚臘肉：長沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在立冬前后制作臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上煙熏，至其色金紅，稱為冬臘肉。
食用蘿卜：長沙有俗語“蘿卜上街，藥鋪關(guān)門”，說明蘿卜在立冬時節(jié)的重要地位。立冬后的蘿卜甜味足，水分大，十分爽口。
喝羊肉湯：南方立冬時節(jié)，羊肉湯是常見的美食。羊肉性溫熱，適合秋冬食用，能夠益氣補虛、抗寒。
吃火鍋：立冬過后，天氣越來越冷，火鍋成為湖南人冬季聚餐的首選。火鍋湯底咕嘟咕嘟冒著熱氣，搭配各種肉類和蔬菜，讓人垂涎欲滴。
責編：劉茜
一審：劉茜
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
