“補(bǔ)冬”新解法：從“吃暖”到“養(yǎng)暖”
定制化膏方走俏 、注入社交屬性的圍爐煮茶受寵……
氣溫下降，三五好友圍爐煮茶，聊天閑坐。劉豐 攝
“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空。”這句流傳已久的俗語，在立冬后的長沙街頭煥發(fā)出全新活力。
當(dāng)寒潮裹挾著涼意席卷而來，傳統(tǒng)的冬日進(jìn)補(bǔ)不再局限于一頓熱氣騰騰的羊肉火鍋，而是升級(jí)為涵蓋食材定制、場(chǎng)景體驗(yàn)、科學(xué)養(yǎng)生的全方位“養(yǎng)暖”工程。11月7日，記者走訪長沙街頭發(fā)現(xiàn)，年輕消費(fèi)者的涌入，讓老字號(hào)藥房前排起長隊(duì)，保暖內(nèi)衣、取暖設(shè)備銷量飆升，圍爐煮茶成為社交新寵，一場(chǎng)從“被動(dòng)御寒”到“主動(dòng)養(yǎng)生”的消費(fèi)變革正在悄然發(fā)生。
■華聲在線全媒體記者 龍思言
傳統(tǒng)滋補(bǔ)煥新
年輕群體追捧“定制化暖養(yǎng)”
“你預(yù)訂的玉靈膏最快也要周一才做好，現(xiàn)在下單的人太多，蒸爐都排滿了！”11月6日，九芝堂坡子街店的店員對(duì)著電話那頭耐心解釋。記者在店內(nèi)看到，貨架上陳列的玉靈膏禮盒吸引了不少年輕消費(fèi)者，有168元、228元、328元三個(gè)價(jià)簽，分別搭配西洋參、酒黃精及雙重配料，滿足不同需求。“這款膏方要蒸40多個(gè)小時(shí)，純古法工藝，最近每天都能賣出幾十份，年輕客戶占了七成以上。”店員一邊整理訂單一邊介紹。
26歲的長沙白領(lǐng)安安正是玉靈膏的忠實(shí)粉絲。“之前熬夜加班后臉色蠟黃，蹲下起身還會(huì)頭暈。”她告訴記者，在閨蜜推薦下嘗試自制玉靈膏，廣西桂圓肉和西洋參，按要求蒸制72小時(shí)，每天清晨沖來飲用,“一個(gè)多月后，感覺自己氣色好了很多”。
除了玉靈膏，即食滋補(bǔ)品也成為年輕人的“口袋養(yǎng)生神器”。九芝堂店員透露，99元/盒的5克裝燕窩近期銷量暴漲，“前幾天有個(gè)年輕女孩一次性買了6盒，說要回家搭配牛奶紅棗自制養(yǎng)生甜品。”而更具個(gè)性化的中藥方養(yǎng)生，正成為Z世代的新潮流。“00后”圓圓拿著寫滿19味藥材的處方單，在藥房窗口等待抓藥：“我冬天總手腳冰涼，還睡不好，中醫(yī)特意加了祛濕氣、安神的藥材，趁立冬好好調(diào)理一下。”
九芝堂坡子街店的王醫(yī)生明顯感受到了年輕患者的增多。“以前來開膏方、抓中藥的多是中老年人，現(xiàn)在年輕人組團(tuán)來看診的情況很常見。昨天還有個(gè)姑娘特意要求藥方里加促進(jìn)代謝的成分，既想養(yǎng)生又不耽誤塑形。”他介紹，針對(duì)年輕人熬夜多、壓力大、濕氣重的體質(zhì)特點(diǎn)，藥方會(huì)側(cè)重溫和滋補(bǔ)，避免傳統(tǒng)補(bǔ)品的燥熱感，讓養(yǎng)生更貼合現(xiàn)代生活節(jié)奏。
暖經(jīng)濟(jì)擴(kuò)容
從“暖胃”到“暖身”的全場(chǎng)景覆蓋
如果說傳統(tǒng)滋補(bǔ)是“內(nèi)調(diào)”，那么多元化的消費(fèi)場(chǎng)景則構(gòu)成了冬日“外暖”的重要支撐。秋末冬初的長沙餐飲市場(chǎng)，羊肉火鍋成為絕對(duì)主角，但其內(nèi)涵早已超越“吃飽穿暖”的基本需求。
新長福推出瀏陽黑山羊火鍋，黑山羊搭配八角、桂皮、當(dāng)歸等香料一起烹飪，全城門店日銷量累計(jì)50余份。“羊肉是溫補(bǔ)食材，加了當(dāng)歸后滋補(bǔ)效果更好，天冷和朋友圍坐一桌，來上一鍋，又暖又熱鬧。”正在用餐的市民李先生笑著說。福廷玉餐廳則主打“養(yǎng)生風(fēng)”，其當(dāng)歸羊肉火鍋加入枸杞、紅棗調(diào)味，少鹽少辣更符合健康理念。“現(xiàn)在吃火鍋不只是圖熱鬧，還要吃得健康。”店主阿明說。
從餐桌到衣櫥，“暖經(jīng)濟(jì)”的觸角不斷延伸。全棉時(shí)代印象城店的聚暖內(nèi)衣貨架前人頭攢動(dòng)，店員展示著熱銷款：“這款腹部、膝蓋、后背都做了加厚設(shè)計(jì)，小程序已經(jīng)賣了1000多單。”正在選購的張女士拿起一件準(zhǔn)備買單：“以前的保暖內(nèi)衣又厚又臃腫，這款輕薄貼身，還有分區(qū)蓄熱設(shè)計(jì)，搭配毛衣外套完全不顯胖。”
冬天還沒來，取暖設(shè)備卻已經(jīng)成為居家暖身的“硬通貨”。小米之家泊富店內(nèi)，踢腳線取暖器被擺放在顯眼位置。家住開福區(qū)的王先生正在體驗(yàn)操作：“吹起來不干燥，還有過熱保護(hù)和傾倒斷電功能，很適合我這樣的租房黨。”店員介紹，年輕消費(fèi)者更偏愛節(jié)能靜音的款式，一般買來用于小空間供暖。
而社交屬性的注入，讓秋末冬初的“暖經(jīng)濟(jì)”更具儀式感。圍爐煮茶的熱度隨著氣溫下降一路飆升，抖音平臺(tái)“圍爐煮茶”相關(guān)話題播放量已達(dá)163.8億余次。長沙五一廣場(chǎng)附近的茶飲店，傍晚時(shí)分便座無虛席，炭火爐上煮著紅茶、陳皮，搭配紅薯、板栗、年糕等食材，氤氳的熱氣中夾雜著歡聲笑語。“人均100多元，既能取暖又能拍照打卡，和朋友聊聊天可以坐上一下午，太愜意了。”大學(xué)生小林舉著手機(jī)記錄美好瞬間。
理念革新
科學(xué)養(yǎng)生引領(lǐng)“理性進(jìn)補(bǔ)”新風(fēng)尚
“傳統(tǒng)進(jìn)補(bǔ)的核心是‘藥食同源’，這與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)不謀而合，但盲目跟風(fēng)不可取。”湖南省胸科醫(yī)院營養(yǎng)科主管技師唐寒梅指出，古人所說的“以形補(bǔ)形”，本質(zhì)是食材中的營養(yǎng)素在發(fā)揮作用，如核桃富含的α-亞麻酸能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)則能提供更精準(zhǔn)的搭配方案。“比如紅棗、阿膠等‘補(bǔ)血’食材，核心營養(yǎng)是鐵和葉酸，但動(dòng)物肝臟、紅肉中的血紅素鐵吸收率更高，兩者搭配食用效果更佳”。
這種科學(xué)養(yǎng)生理念，正被越來越多的年輕消費(fèi)者接受。在選購滋補(bǔ)品時(shí)，95后消費(fèi)者更傾向于“看配料表說話”，低糖、低脂、無添加成為重要考量。上述九芝堂店員發(fā)現(xiàn)，年輕客戶會(huì)詳細(xì)詢問膏方的糖分含量、藥材配比，甚至要求查看檢測(cè)報(bào)告。“以前長輩買滋補(bǔ)品只看品牌，現(xiàn)在年輕人更關(guān)注成分和功效，比如會(huì)特意選擇不加蔗糖的燕窩，或者要求減少膏方中的蜂蜜用量”。
唐寒梅給出現(xiàn)代進(jìn)補(bǔ)的實(shí)用建議：“年輕人可以踐行‘五谷為養(yǎng)’，把精米白面換成全谷物和雜豆；遵循‘七分飽’原則，搭配輕食理念，避免進(jìn)補(bǔ)過度；傳統(tǒng)飲品可以低糖化，用天然食材本味替代添加糖。”她強(qiáng)調(diào)，健康是整體生活方式的結(jié)果，均衡膳食為基礎(chǔ)，輔以充足睡眠、適度運(yùn)動(dòng)與良好心態(tài)，才是最科學(xué)的“進(jìn)補(bǔ)”之道。
從老字號(hào)藥房的定制膏方到餐廳的養(yǎng)生火鍋，從貼身的分區(qū)蓄熱的保暖內(nèi)衣、節(jié)能取暖設(shè)備，再到社交屬性滿滿的圍爐煮茶，今冬的“暖經(jīng)濟(jì)”早已超越物質(zhì)層面的御寒需求，成為年輕人表達(dá)生活態(tài)度、追求健康品質(zhì)的載體。這場(chǎng)從“吃暖”到“養(yǎng)暖”的消費(fèi)升級(jí)，既延續(xù)了“立冬補(bǔ)冬”的傳統(tǒng)智慧，又融入了現(xiàn)代科學(xué)的養(yǎng)生理念，讓冬日進(jìn)補(bǔ)變得更精準(zhǔn)、更舒適、更具儀式感。
責(zé)編：劉茜
一審：劉茜
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
