11月9日，消費者在一甜品店內打卡“固體楊枝甘露”。
華聲在線11月9日訊 奶皮子糖葫蘆的熱潮還未遠走，一款將經典飲品“固態化”的創意甜品——固體楊枝甘露就已迅速接棒，席卷各大社交平臺與線下門店，掀起新一輪的“打卡”風潮。
線上線下齊發力，話題熱度破千萬
“發明固體楊枝甘露的人‘吃商’太高了”“這是什么神仙搭配”……芒果、酸奶與西柚的創意組合迅速占領各大社交平臺。截至發稿，相關話題在抖音、小紅書等平臺累計閱讀量已突破千萬。線下，11月9日記者走訪發現，長沙多家水果店、甜品店與餐飲品牌也紛紛推出同款產品，搶占市場熱度。
記者檢索發現，目前長沙已有超過60家門店上架“固體楊枝甘露”，定價多在20元至40元之間。產品在外觀與做法上大同小異，多以酸奶為基底，搭配新鮮芒果塊與西柚果肉，形成色彩鮮明的視覺效果。
一家位于開福區月湖街道的酸奶甜品店相關工作人員告訴記者，該店上架“固體楊枝甘露”僅一周多，銷量已迅速攀升至門店第一，月銷量突破400份，超越此前大熱的“奶皮子酸奶水果糖葫蘆”。
“我們也是近期才上新，目前銷量不錯，有時一天能賣出幾十份。”子曰甜品研究社北辰店工作人員表示。記者在該家甜品店觀察到，半小時內就有兩名顧客點名購買該產品。其中一名顧客表示，自己是被社交平臺的推薦吸引前來“打卡”，“配色很秋天，拍照特別出片。而且原料都是熟悉的食材，不會踩雷”。
口味評價不一，高定價遭消費者質疑
盡管熱度持續走高，消費者對“固體楊枝甘露”的評價卻呈現兩極分化。有消費者表示，“酸甜冰爽、口感豐富”，也有人直言“只是簡單組裝，風味并不融合，不如液體版楊枝甘露好喝”。
此外，“固體楊枝甘露”的性價比也引發熱議。“一整個凱撒芒果約20元，一個柚子約10元，加上酸奶成本約5元，自制一份同款甜品成本遠低于市售價格。”有消費者算了一筆賬。
“固態楊枝甘露的制作工藝并不復雜，但對水果品質要求較高。”一名烘焙師接受采訪時表示，“芒果太小或太硬、柚子太水或太干都會影響口感，因此選材需要投入更多精力。”
“芒果一直在甜品中用得就比較多，所以即便最近推出了很多芒果類的產品，價格也不會有太大變化。”該名烘焙師介紹，而前段時間走紅的“奶皮子”則因為產量較少，本地難以買到，價格翻了一倍。
為多家甜品店供貨的水果店負責人告訴記者，盡管目前并非芒果旺季，但甜品行業的芒果需求一直穩定。“不同商家會選擇不同品質的芒果，有的選用新鮮的凱撒芒果，有的則傾向于控制成本，這導致同款產品在口感上存在差異。”該負責人表示。
■全媒體記者 羅艾敏
觀點
業內人士：品質才能留住顧客
從黃油年糕、玉米蛋撻、奶皮子糖葫蘆，到如今的固體楊枝甘露，記者發現，近年來頻頻出圈的網紅美食往往具備一些共同特質——色彩鮮艷、造型出片、食材常見但搭配新穎。只要在形態或組合上做出一點微創新，就足以讓產品身價倍增。
然而，記者也注意到，大多數網紅產品的熱度難以持久。此前一度風靡的玉米蛋撻，目前在長沙僅剩少數幾家甜品店仍在售賣。而像黃油年糕、肉松小貝等能夠長期留存的產品，不僅口味要符合大眾日常需要，還要擺脫高溢價屬性，讓商品定價回落到大眾能接受的水平。
“做網紅產品確實能快速引流，我們也會緊跟熱點上新，短期內銷量通常不錯。”子曰甜品研究社工作人員坦言，“但這些產品的生命周期往往與網絡熱度掛鉤。我們有自己的主打產品，最終還是靠品質留住顧客——再多的網紅產品，消費者最終選擇的還是好吃、實在的那一款。”
責編：劉茜
一審：劉茜
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
