華聲在線7月25日訊(全媒體記者 鄧桂明 鄒瑋瑜 通訊員 吳昊 張艷紅)今日召開的湖南省普及健康生活方式 推行“減鹽減油”專項(xiàng)行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)宣布，未來三年，我省將以硬舉措沖刺“兩降三提高”硬目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)居民鹽油攝入量降10%，肥胖率、高血壓患病率降增速;推動(dòng)居民健康素養(yǎng)提高到40%，營養(yǎng)健康知識(shí)知曉率提高到32%，人均預(yù)期壽命提高到80歲。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場。彭秘輝 攝
“香辣鮮香”的湘菜是湖南最具特色的一張名片，但也帶來一個(gè)問題：湖南人日均鹽攝入量超《中國居民膳食指南》推薦量2倍，油攝入量超64%，“吃得香”的背后，藏著“吃得險(xiǎn)”的健康隱患。湖南省衛(wèi)生健康委黨組成員、副主任劉平安介紹，長期高鹽高油飲食會(huì)增加心腦血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)消化系統(tǒng)和骨骼健康造成威脅。2024年居民膳食攝入與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我省肥胖率、高血壓患病率、血脂異常患病率都還在呈上升趨勢(shì)，亟需加大慢性病防控力度。而踐行“減鹽減油”的健康生活方式，能有效降低這些疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
近日，湖南省人民政府辦公廳印發(fā)《湖南省普及健康生活方式 推行“減鹽減油”專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃(2025—2027年)》，倡導(dǎo)大家從“少吃一勺鹽、少放半勺油”開始，讓湘菜在保留美味的同時(shí)，也能守護(hù)大家舌尖上的健康。
為打造健康生活方式的“湖南樣板”，我省還精心策劃了減鹽減油“六項(xiàng)18條舉措”，概況為“1256”行動(dòng)計(jì)劃。
構(gòu)建一個(gè)體系，即全域多維的健康科普宣傳體系。我省將組建覆蓋省市縣鄉(xiāng)村的五級(jí)營養(yǎng)健康科普隊(duì)伍，針對(duì)不同場景、不同人群定制科普作品，推動(dòng)健康知識(shí)常態(tài)化走進(jìn)社區(qū)、機(jī)關(guān)、企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校。利用網(wǎng)絡(luò)媒體、戶外廣告等多種渠道，全方位營造健康氛圍，引導(dǎo)群眾提高健康意識(shí)、掌握實(shí)用知識(shí)，真正樹立“每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人”的理念。
制定兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。一是聚焦?fàn)I養(yǎng)、原料、烹飪技術(shù)及口味，制定“減鹽減油”新湘菜地方標(biāo)準(zhǔn)，完善健康新湘菜標(biāo)準(zhǔn)體系，協(xié)同省商務(wù)廳持續(xù)推廣健康新湘菜，擴(kuò)大影響力。二是出臺(tái)《營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，通過規(guī)范食材選擇、烹飪技術(shù)、供餐服務(wù)等方面，為社會(huì)餐飲行業(yè)提供可復(fù)制的優(yōu)化路徑，讓健康飲食從標(biāo)準(zhǔn)走向?qū)嵺`。
聚焦五類人群。重點(diǎn)覆蓋五類關(guān)鍵群體：一是食品和餐飲行業(yè)從業(yè)人員，包括湘菜大師、配餐員等，著力提升其健康營養(yǎng)烹飪技能。二是家庭主廚，通過推廣控量工具，強(qiáng)化家庭健康烹飪意識(shí)，讓家庭成為健康飲食習(xí)慣的主陣地。三是中小學(xué)生，從娃娃抓起培養(yǎng)清淡口味，帶動(dòng)家庭共同參與。四是慢性病患者，將減鹽減油和家庭醫(yī)生簽約重點(diǎn)人群管理一體推進(jìn)，推廣高血壓、高血脂等食養(yǎng)指南。五是營養(yǎng)指導(dǎo)員，推進(jìn)集中供餐場所配備營養(yǎng)指導(dǎo)員，提供專業(yè)營養(yǎng)指導(dǎo)。
拓展六類應(yīng)用場景。在大型商超，引導(dǎo)開設(shè)低鹽、低脂肪食品專柜。在食品企業(yè)，支持開發(fā)、推廣低鈉低脂食品和調(diào)味品，從源頭減少鹽油攝入。在餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，倡導(dǎo)設(shè)置“減鹽減油”健康提醒彈窗及選項(xiàng)模塊等功能，引導(dǎo)消費(fèi)選擇。在醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、賓館酒店等場所及家庭，推廣配置體重秤，統(tǒng)籌推進(jìn)減鹽減油和體重管理。在推廣食品營養(yǎng)聲稱和正面營養(yǎng)標(biāo)識(shí)方面，幫助消費(fèi)者快速識(shí)別健康產(chǎn)品。在加強(qiáng)監(jiān)測和科學(xué)研究方面，通過多學(xué)科聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)“減鹽減油”復(fù)合調(diào)味品、智能健康產(chǎn)品，開展人群膳食調(diào)查及營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測，動(dòng)態(tài)調(diào)整工作舉措。
通過“1256” 計(jì)劃的系統(tǒng)推進(jìn)，我省將全方位織密減鹽減油健康防護(hù)網(wǎng)，讓健康理念融入生活細(xì)節(jié)，讓美味與健康同行，為湖南人民的美好生活筑牢健康基石。
責(zé)編：鄧桂明
一審：鄧桂明
二審：李昆勵(lì)
三審：劉樂
來源：華聲在線
